Recetario

Viajar ligero para construirlo todo de nuevo

¿Qué nos impide disfrutar una arepa con empatía? A mediados del 2016 comencé los preparativos para abrir mi primer restaurante en Lima. Un restaurante mediano que llegó a emplear a un equipo de 18 personas. Las entrevistas en aquel entonces, las primeras en las que yo ejecutaba el rol de entrevistador, eran en gran parte…